Come nasce una ricetta? Difficile da spiegare a chi non è un professionista, c’è bisogno di una serie di conoscenze tecniche e un palato in grado di ben comprendere…
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Parlar di Schiava: sembra quasi di voler tornare al tempo degli antichi Romani. Invece si tratta di una varietà di uva che si trova soprattutto in Trentino e in…
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Chiunque sia stato almeno una volta all’isola d’Elba, tra i souvenir da portare a casa, ha messo in valigia quasi sicuramente una bottiglia di Aleatico. Ma sarà stato quello…
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Considerato il vino facile per eccellenza della cucina emiliana, sembra quasi che sia nato per accompagnare appositamente i piatti grassi della tradizione come lo zampone e il cotechino. 
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Sapete da cosa deriva il nome Sangiovese? Da “Sangue di Giuda”, come lo chiamavano gli antichi, a causa del colore piuttosto acceso.
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Alla scoperta di una delle specialità gastronomiche più caratteristiche della cucina fiorentina.
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